Agricultura, pecuária e maricultura

O trabalho familiar em pequenas propriedades é a característica típica do agronegócio em Santa Catarina, que responde por 20% do PIB do estado e 6,4% do setor no País. Quase não há ocorrência da modalidades como arrendamento e parcerias, comuns em outras regiões nas quais a posse da terra é mais concentrada, com alta incidência de latifúndios.

Em geral, quem trabalha na terra em Santa Catarina é o dono do próprio negócio. Dos 5,9 milhões de hectares ocupados por estabelecimentos agropecuários no estado, 91% são propriedades de quem os explora – desses, 85% têm título de posse e apenas 6% não têm. De todos os estabelecimentos agropecuários catarinenses, 89,5% têm menos de 50 hectares. Esses pequenos estabelecimentos são responsáveis por 70% da produção agropecuária de Santa Catarina. São mais de 240 mil pessoas empregadas no setor, 17% da força de trabalho do estado.

O estado apresenta uma policultura (milho, mandioca e frutas ) combinada com criação integrada de suínos, frangos e perus, voltada para as industrias frigoríficas. Santa Catarina é um dos maiores produtores e exportadores de suínos e frangos do Brasil. O sucesso dessas atividades se deve a um eficiente sistema de integração entre empresas agroindustriais e produtores rurais.

Santa Catarina é o maior produtor nacional de ostras e mexilhões cultivados. A atividade envolve cerca de mil famílias, resultando em torno de 6 mil empregos diretos e indiretos. A área total de criação atinge 900 hectares, divididos em 12 parques aquícolas. Mais de 90% da produção brasileira saem de aguas catarinenses, num volume total de cerca de 15 milhões de toneladas.